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東京食肉市場直送 肉焼屋D―29 ★★★★☆【東京】

      2018/01/13

東京食肉市場直送 肉焼屋D29でディナー。

寺門ジモンの取材拒否のお店で紹介されてました。

お任せ肉マニアコースが凄く楽しみ。

自分の焼きの技術を試せる店です。

滋賀県竜王の澤井牧場の牝牛です。

近江姫和牛から全国の黒毛牝和牛15部位を味わえます。

ホルモンはいらんから塊肉を増やしてもらいました。
まずは

★サラダ

★キムチ盛り合わせ

烏龍茶

素晴らしい牛脂

★5つの塊肉

    外ヒラ

    内ヒラ

    カブリ

    イチボ

    ランプ

カブリはかなり霜ふってます。

内ヒラは赤身でさっぱり

外ヒラは焼きましたが今から時計回りに少しずつ転がして焼きます。

たまらん。

コロコロ転がして休ましてを何回も繰り返します。

お肉にストレスを与えないようにじっくりと

転がして休ましてを繰り返して

一通り少しずつ火を入れていきます。

★焼肉サガリのタレ焼き

肉質が良い

★焼肉タン元の塩焼は肉厚がすごい

★スープ

ご飯に焼肉のサガリをのしたりして

勉強になりました。楽しい‼

美味しいより楽しいから評価高め

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東京食肉市場直送 肉焼屋D29
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