熟成肉と炭火焼肉 又三郎② ★★★★☆【大阪】

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熟成肉の又三郎へ
熟成焼き肉祭りだ~。

 

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この肉塊の中から

★岩手黒毛和牛の経産牛骨付きロース

★高知県土佐赤牛メス骨付きリブロース

この塊肉を焼いて休ませて焼いて休ませて

繰り返します。

この焼き方で肉の焼き方を勉強しました。

肉だけじゃなく野菜もきちんと取れます。

★綺麗に飾られた野菜は

生ハム、、ほおづき、まこも茸、あおさフリット、ソーセジ皮なし、熟成肉リエット、トマト、いんげん、ブロッコリー、紅芯大根、黒人参、さつま芋、銀杏、梨

★舞茸のクリームスープ

★焼き肉も上質

ロース、ウチヒラ、カルビ、マルシン、ハラミ

塩ハラミ

中落ちカルビ

ご飯はいりますね。

★スペシャリテは熟成肉のピュアコンソメスープ

★冷やしクッパがフレンチみたいな可愛い皿に・・うま
はじめに焼いた塊肉を切り分けて頂きました。メインに登場。

きた~。

カットしたらこんな感じ。

又三郎さんはパティシエまでいはります。高見パティシェの作るデザートは焼肉屋で食べるレベルを遥かに越えてきます(笑)

★エカスタードとプラリネのエクレア

★自家製チョコレートジェラート

★ライムのグラニテとチョコレートジェラートのパフェ

★冷たいアイスと熱々のエスプレッソ掛け
******************************

熟成肉と炭火焼肉 又三郎

大阪市住吉区長居2-13-13 長居パークホテル 1F
TEL:06-6693-8534
営業時間:
11:30~14:00
17:30~23:00(L.O.22:30)
定休日:木曜日
駐車場:無

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