熟成肉の又三郎へ
熟成焼き肉祭りだ～。
ドリンク
この肉塊の中から
★岩手黒毛和牛の経産牛骨付きロース
★高知県土佐赤牛メス骨付きリブロース
この塊肉を焼いて休ませて焼いて休ませて
繰り返します。
この焼き方で肉の焼き方を勉強しました。
肉だけじゃなく野菜もきちんと取れます。
★綺麗に飾られた野菜は
生ハム、、ほおづき、まこも茸、あおさフリット、ソーセジ皮なし、熟成肉リエット、トマト、いんげん、ブロッコリー、紅芯大根、黒人参、さつま芋、銀杏、梨
★舞茸のクリームスープ
★焼き肉も上質
ロース、ウチヒラ、カルビ、マルシン、ハラミ
塩ハラミ
中落ちカルビ
ご飯はいりますね。
★スペシャリテは熟成肉のピュアコンソメスープ
★冷やしクッパがフレンチみたいな可愛い皿に・・うま
はじめに焼いた塊肉を切り分けて頂きました。メインに登場。
きた～。
カットしたらこんな感じ。
又三郎さんはパティシエまでいはります。高見パティシェの作るデザートは焼肉屋で食べるレベルを遥かに越えてきます(笑)
★エカスタードとプラリネのエクレア
★自家製チョコレートジェラート
★ライムのグラニテとチョコレートジェラートのパフェ
★冷たいアイスと熱々のエスプレッソ掛け
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熟成肉と炭火焼肉 又三郎
大阪市住吉区長居2-13-13 長居パークホテル １F
TEL:06-6693-8534
営業時間:
11:30～14:00
17:30～23:00(L.O.22:30)
定休日:木曜日
駐車場:無
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