ポワンさん。
今月閉店されるミシュラン★★の人気店。
奇跡的に閉店前に空いてる枠でお邪魔する事ができました。
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05505.jpg)
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/dsc05506-1779401723.jpg)
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/dsc05507-186882805.jpg)
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05509.jpg)
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/dsc05511-975780195.jpg)
★エテ
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/dsc05512-1316385815.jpg)
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05515.jpg)
上の段
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05514.jpg)
下の段
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05519.jpg)
★生ハムと水ナス
★北海道の生雲丹とじゃがいものムース
★オリーブ
★カレー風味の焼いたの
可愛いアフタヌーンティーのような登場にびっくり。
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05524.jpg)
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05521.jpg)
★茶豆とじゅんさいのロワイヤル(茶碗蒸し)貝柱のスープ
和のエッセンスも香ります。うまい。
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/dsc05510-1660559836.jpg)
★白ぶどうジュース
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05527.jpg)
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05525.jpg)
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05526.jpg)
★ヒッコリーをつかって瞬間燻製した無塩バターとパン
このバターが恐ろしくウマイ。
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05531.jpg)
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05532.jpg)
★太刀魚炙りにトマトのジュレシート
胡瓜のアイスとパプリカのガスパチョ風ソース
ディル、クスクス、コリアンダー、紫蘇の花などなど
爽やかで素敵な皿でした。
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05533.jpg)
★甘鯛のうろこ揚げ
ナスタチウム、パープルバジル。
オマール海老のスープをかけて仕上げてくれます。
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05535.jpg)
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05536.jpg)
そうめん南瓜とホタテのムースのラビオリ・・・塩辛い味付けでした。
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/dsc05539-2121858678.jpg)
★ハーブティーはパインやカルダモンやレモンで水出ししてるから円やか。
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05541.jpg)
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/dsc055422073972544.jpg)
今日1番うまかった。
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05538.jpg)
パン
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05544.jpg)
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05546.jpg)
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05545.jpg)
★茶美豚ロースを70度で一時間低温調理
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05547.jpg)
皮面にスパイスつけて炭火焼き
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05548.jpg)
焼きナスと茹でた落花生と蕪のスライスが付け合わせ。
肉汁で作ったスパイスソースは食欲をそそられる味。
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/dsc05543-437208819.jpg)
★エテおかわり
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05551.jpg)
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05555.jpg)
★シャインマスカット
エルダーフラワーのジュレとヨーグルトシャーベットのパウダーとメレンゲ
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05563.jpg)
★カモミール
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05556.jpg)
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05557.jpg)
★ココア風味の生地の中にはマスカルポーネクリーム
シナモンアイスと珈琲のグラニテ
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05559.jpg)
![](http://zensokuotoko.net/wp-content/uploads/DSC05561.jpg)
★茶菓子
シュークリーム胡麻のクリーム
アールグレイのマカロン
レモンのキャラメル
味は全体的に濃いめでした。
バターとハーブティーが良かった。
閉店されるのは残念です。
***************************
ポワン(point)
★ブログランキングに参加してます。良ければ「京都食べ歩き」をクリックしてください(–、)ヾ(^^ )
「京都食べ歩きランキング」で順位も見て頂けます\(^^)/
コメントを残す