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参謀BAR ★★★☆☆【東京】

      2017/06/02

久しぶりに29ONにいきたくなり、新店舗が出来たと聞いたので会員権を得ました。

残念ながら勉強不足で全く自分には関係のないお店でした。

場所も非公開

ドリンクは飲み放題見たいです。

全然仕組みかわかりません。

なんの説明もなくかなり不安でした。

タン先  タン元 は薬味葱塩で

レバーは臭みが強かった。

自家製ピクルスは酸っぱすぎる。

この時点で29ONと同じスタイルでも味が全然違うのでがっかりしました。


https://youtu.be/X7sDqIL7MUc


瞬間冷凍してスライスしてくれました。サーロインの脂と大根おろしのサッパリした感じが最高でした。これはかなり忠実に再現されてた。



結晶塩。

スープ

ぶどうジュース

低温調理のお肉2種類

1つは、上カルビ

もう1つは希少部位のぼんしょうです。

ラクレットチーズが

ランプとブロッコリーにドバッと。

これは美味しかったな~。

内モモはサンチュと味噌で。

パサパサしてたかな~。

蕎麦とタンと味噌はかなり日本酒がすすむ1品なんでしょうね。

炭塩

サーロイン炙り

肩甲骨の肉。

アンデントン熟成豚

うどん自体はまずかった。関西人にはきついレベル。
この店は、

経営者と、経営者を目指す方限定のお肉のお店で『経営者のための29ON』でした。

自分には意味のない場所で、食事会の後の名刺交換と対談会が始まる前に逃げました。
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参謀バー
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