祇園の侘家古暦堂の新ブランド 「侘家古暦堂うま味さん」で先日購入した白出汁。 翡翠茄子作ったけど、これ本格的過ぎてかなりうまくできました。 茄子の皮剥いて、お湯で茹でて、さますときに水で割った白出汁につけただけです。 *…

今日はだし巻き玉子サンドイッチ作ったけど半分で十分腹がふくれる。 アクセントにルッコラいれてんけどバランス良かった。 ************************* zensockskitchen ★ブログランキング…

ダイエットのために外食控えてます。秋鮭が美味しい季節。じゃがいもを千切りして塩、胡椒、薄力粉して鮭間に挟んでバターで焼くだけ。 鮭の挟み焼き完成しました。 カリカリで美味しく出来ました。ミートソースと合わせて。 鮭にも塩…

はじめてのチャレンジ 冷やし担担麺 鶏ガラスープに白練り胡麻、酒、醤油、花椒、酢で作ったスープを冷蔵庫で冷やして 肉味噌は甜麺醤と生姜で作りました。 ニラともやしはサッと茹でて。 麺は氷水で〆て全てぶっかけた後にラー油垂…

また太ってきたから久々に炭水化物ぬいた。一日抜いた位では何も意味ないけど サンチュないしレタス、豚肩ロース、ガーリック、キムチ、韓国のり、ニラのナムル、せりの胡麻和え、せりと焼き薄揚げのすまし汁。 まーまー美味しかったで…

水茄子としらす。生姜のオイル漬けにレモン汁のドレッシングで カポナータ作って冷製パスタに。 ****************************** zensockskitchen ★ブログランキングに参加してます。…

朝はヘルシーに冬瓜の煮物作りました。今見たら盛り付け汚い 豚バラと冬瓜と小松菜です。 優しい味付けに ***************************** zensockskitchen ★ブログランキングに参加し…

鶏皮をカリカリに揚げてケールにのっけたサラダ ドレッシングには生姜のオイル漬け ************************** zensockskitchen ★ブログランキングに参加してます。良ければ「京都食べ歩…

ガスパチョ作りました。 トマト、きゅうり、食パン、赤たまねぎ、ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルかけて、トマトジュースに漬け込み、２時間ほどおいたらミキサーする。 実は超簡単。 ******************…

サムギョプサルって作った事ないし一回チャレンジしてみようとやってみました。 チシャ菜が手に入らず、グリーンボールで巻きました。 好みのキムチ、カリカリに焼いた豚肉、焼いたにんにく、溶かしたチーズ、韓国のり これはかなり箸…

無性にアラビアータを食べたくなり作成 フィットチーネ トマト、ベーコン、たまねぎ、茄子のアラビアータ完成。 ****************************** zensockskitchen ★ブログランキング…

ちょいちょい料理してるけど久々にちゃんと盛り付けたから投稿してみます。 トリュフリゾット。ちょっと塩辛いけどうまく作れた。 **************************** zensockskitchen ★ブロ…

ハラミの塊をGETしたのでそのままステーキに。 いい感じで焼けました。 タレはにんにくみじん、玉葱みじん切り、醤油3，味醂1、砂糖3で煮詰めて、寿司酢を入れて最後は片栗粉少々でとろみをつけて完成 ご飯の上にのせてハラミス…

豆板醤、甜麺醤や麺つゆで作ったピリ辛うどん完成。 辛かったから黄身を落としました。 ****************************** zensock’skitchen ★ブログランキングに参加してます。良けれ…

Rieさんに教えて頂いたレシピで肉汁を閉じ込めるのハンバーグにチャレンジ。 玉ねぎをいつもの癖でゴロゴロに入れたから肉汁逃げてしまいました。 いつものハンバーグ完成。リベンジ確定。 *******************…

はじめて作ったそばめし。 そんなに食べた事ないから正解がわからんけど美味くできた。 そばを予め切って、そば→肉→人参→玉葱→キャベツの野菜と肉を炒めてから、米を入れて強火で炒めソースは2種類で味付けました。 ******…

動画見てください。 https://youtu.be/5-LFqr6Hdpc 鶏の胸肉を酒と生姜で漬け込みます。 揚げます。 揚げたら砂糖、酢、醤油、輪切り唐辛子の甘酢に漬け込みます。唐揚げの熱で砂糖は溶けます。 タルタ…

またまた唐揚げ。せせり、モモ肉、胸肉の３部位一晩味染ませて 前よりカラッとあげれた。 きんぴらゴボウも作りました。 ****************************** zensockskitchen ★ブログラ…