大阪 福島
ドラゴンシェフ大阪代表ファイナリストの
三島シェフのレストランへお邪魔しました。
フレンチと和の融合したお料理が頂けます。
和牛のタルタルで部位はクリです。
アクセントにキャビアが。
https://youtube.com/shorts/Rpi8LRqFSaQ?feature=share
骨切りの音も良い。↑
ジロールは甘い香りがしました。鮮やかなオレンジ色が食欲を増進させてくれる。イカが凄く良い火入れでプリプリでした。ベーコンが〆てくれてます。
これ美味い
とうもろこし✕サマートリュフ
とうもろこしのムースが濃度も糖度も凄い
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Artisan（アルティザン ）
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