友人に誘われたし貸し切会いってきました。
遠赤外線効果もある。
しかも塩水でヒゲや芯を出汁を取られてるだけで調味料とかは使わず。どうやってこんなクリーミィーにできるんやろ。
山梨の盆地の寒暖差で育ったきみひめ
旬果市場から仕入れたきみひめは
糖度約19度この素材を最大に引き出したスープは
過去のとうもろこしスープの中でもNo.1でした。
玉葱を使ったチーズケーキ。
玉葱をキャラメリゼして焦げた風味がでた
凝縮したソースは悶絶でした。
北海道毛蟹の蟹味噌和え
トマトのソースとオリーブオイルが下に敷かれてます。
あとからソースをかけてくれます。
発酵クリームと自家製柑橘マヨネーズソース。
薫香が軽くする琵琶鱒のポワレ。
ここにロメインレタス
上には大量のディル
フォカッチャとライ麦パン
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anu
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