「こんな店あったかな？」と思ったら、まだ新しいお店でした。
寒い日はやっぱりおでん。鯨のコロ、菊菜をオーダー。
臭みのイメージがあったけど全くなく、新食感で美味しい。
むしろコロの出汁が全体を底上げしてて、久々に「美味しいおでん」を食べました。
ウィンナー、大根おぼろ昆布、鯛ちくわ、蒟蒻
サーモン、塩釜の熟成鮪、しまあじ、はまちなど。
オーダーする度に内容が変わるのが面白い（笑）
江戸前と関西寿司のハイブリッド的な印象。
シャリは人肌、ネタも冷やし過ぎず、温度感が抜群。
出汁の水分量が絶妙で、固さがドンピシャ。
あおさの香りに、しらすの食感と旨味。かなり好み。
贅沢な銀鱈。
みずみずしく脂のりも良く、間違いない一品
某ミシュラン店も使う食材。
本日いちばんのジャンキー枠。
回転寿司にありそうで、結局こういうのが一番うまい。
皮は柔らかすぎず、プチっとした食感。
この価格で出していいレベルじゃない。
臭みなし◎
こちらも価格を考えると驚き。
最後は赤だしでほっこり。
こういう締めがちゃんと美味しいのは嬉しい。
どれも美味しく、正直この値段で出せる食材じゃない。
企業努力が凄い。
この価格帯の海鮮居酒屋では「最強」クラスやと思います。
下手な高級寿司店行くより、ここで満足度は圧倒的に上。
若い子はSNS映えするメニューもあるんで
是非頼んでみてください。
スタッフさんも元気で明るく、和気あいあい。
お店の印象もめちゃくちゃ良かったです。
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鮨酒場スシトフジ
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