カテゴリー

焼き鳥・鶏料理2023.07.10 喘息男

焼鳥非常識 ★☆☆☆☆【兵庫】

7/8に芦屋にOPENした、今話題の高坂鶏を扱うというお店で前評判が高い店。

審査制の会員制で中々条件は厳しい。会員者と同伴者のみがこれる店で会員しか撮影もできません。会員は1000名限定の枠

入会費33000円、年会費4980円

今回はカウンターの貸し切り会。

このジュース美味しいな

熟成して燻製した高坂鶏の生春巻き

春巻きシートが皿にはりついてはがれない( ；∀；)包んだら長いし垂れるし食べにくい。しかも包んだアスパラガスが筋すごくて口にはいってからいちいち取り出さないといけないしめちゃくちゃ食いにくい。みんな皿の淵にアスパラ筋がおいてありました

箸休めのピンク大根は水っぽい

水分が抜けてパッサパサの高坂鶏抱き身

砂ずりは固いし臭いし串離れも悪い

これがむちゃ不味かった。高坂鶏の出汁が味がない癖に臭い。なんか薬品みたいな味する。ささみや国産キャビアた玉葱のピューレとかが全部死んでます

てんけいこはブランド椎茸みたいですがぬるいしカスカス

手羽元も火入れが強すぎる

高坂鶏ブラック餃子　鶏ミンチがはいってます

ねぎま　肉厚やのにジューシーでもなんでもない。葱もカスカス

手羽先　全然だめ

高坂鶏白レバーをペーストにくるみ、カシューナッツを表面に。1口食べて残しました。

そして白レバーからの白レバー。コースで連続に出してくるとは

僕がレバーに手をつけないしハラミだしてくれました。はじめに好き嫌い聞いてほしいな

鶏メンチかつバーガー。日本一のこだわり卵のタルタル。悪くはないがでかい。普通こんなんミニミニちゃいますか

最後はもものタレ。やはり火入れがあかん

最後はトリゾット。さっきの一品と同じく、薬品臭い。これも1口以上食べれませんでした。高坂鶏とかつお出汁の組み合わせが悪いんやろなー

ガトーショコラ　強いて言えばこれが一番ましかな

逆の意味で100点満点でした。

サラマンダーっていう焼き機で火入れして旨味を閉じ込めて炭焼きして風味をつけるといってたけど、サラマンダーでうま味逃げて、炭焼きして更に火入れされてパサパサになるんやろなー。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

焼鳥　非常識