焼肉八七〇(はなれ)★★★★★【大阪】

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肉の卸しをされてる肉を知り尽くしたプロ。 有名人や同業も通う名店。お忍びで肉を楽しみたいという方のために作られた特別な店です。

店から徒歩1分の精肉店 298 にくやから、
入荷したばかりの新鮮なお肉だけを提供してくれる。
なんでコース内容はお任せ。

カウンター貸し切り会
スープ
キムチ3種盛り。白菜は生キムチでうま
タンの1番ええ場所↓タン解体をどうぞ

https://youtu.be/xAdqY5KoN1E

★刺し身3種類。
三角バラ刺し
ハツ刺し
タン元刺し。
甘くて美味しい生肉。 
ごっつぁんです。
レバー。本当なら生でいけるけど焼きで。僕はパス。
タンの盛り合わせ
★タンカルビ
最上級の稀少部位。
歯ごたえがあるのに柔らかいし噛めば噛むほど旨味が出てくるしめっちゃ好き。
★タン元
比較的脂も多いですが、
食感は非常に柔らかい。
いい感じの肉厚なんで柔らかいのにシャキッと感もあります。
珍しいやつ
★センボンスジ
柔らかくゼラチン質な感じが火入れした時に溶け出して、口に運ぶとジュワッと広がります。
だから旨味が強い。
極デカの肉塊から

https://youtu.be/VnX0yJ2vWSw

さばいてさばいて
サラダ
さばいていったらこの部位が
たまらん。なにかわかりますか?
正解はマルシン(シンシン)です。
良い肉質です。興奮しますね。
マルシンうますぎる
★焼き野菜
れんこん、山芋
★ロース
ロースは焼きすき焼き風で
なにかわかりますか?
サガリです。
めちゃいい感じ
ちょっと暗くてすいません
サガリ、ハラミはよく焼くほうが肉汁がでて、歯切れ良いような気がする
★サガリ
良い所カットしてくれました。
卵黄かけてサガリ丼にもしてみました。
★テールスープ
6匹分のテールを36時間煮込んだ濃厚スープ

すごく楽しい店で
目の前で繰り広げられる解体ショーに魅了されました。
解体ショーは貸し切りで特別にしてもらいました。

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焼肉八七〇

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