肉の卸しをされてる肉を知り尽くしたプロ。 有名人や同業も通う名店。お忍びで肉を楽しみたいという方のために作られた特別な店です。
入荷したばかりの新鮮なお肉だけを提供してくれる。
なんでコース内容はお任せ。
カウンター貸し切り会
甘くて美味しい生肉。
ごっつぁんです。
最上級の稀少部位。
歯ごたえがあるのに柔らかいし噛めば噛むほど旨味が出てくるしめっちゃ好き。
比較的脂も多いですが、
食感は非常に柔らかい。
いい感じの肉厚なんで柔らかいのにシャキッと感もあります。
柔らかくゼラチン質な感じが火入れした時に溶け出して、口に運ぶとジュワッと広がります。
だから旨味が強い。
れんこん、山芋
良い所カットしてくれました。
卵黄かけてサガリ丼にもしてみました。
6匹分のテールを36時間煮込んだ濃厚スープ
すごく楽しい店で
目の前で繰り広げられる解体ショーに魅了されました。
解体ショーは貸し切りで特別にしてもらいました。
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焼肉八七〇
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