焼肉やまちゃん ★★★★★【京都】

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今回は関西肉の女王こといかりんさんと肉ライターの友人と共にやまちゃんへ。

★赤身の漬け

おおー。これはじめてやし嬉しい。いつもの炙りユッケも食べたいが新作も嬉しい。
しかも2種類の食べ比べでヒウチとカメノコでした。
程よく漬けられたお肉、和食、料理人の技術ですよね。
肉の旨味、甘味が負けてない。
★無花果と田村牛モモ肉のジュレ酢かけ
良い無花果
この組み合わせ最高
★イカと魚のすり身を揚げたのと万願寺とうがらしとコリコリの炒め
★ユッケ

牛型の生で食べれるユッケ。
タレが美味いが肉の旨味も負けてない。
★白菜キムチ
やまちゃんのキムチ甘めでむちゃ好き
★黒タン
やばい肉質
説明無用
ここで皆心掴まれますよね。特製の葱の薬味包んで
★熊本和王のサーロインしゃぶしゃぶと舞茸ときくらげ
凄く美味しいシルクのようなお肉。出汁は毎回飲み干します
★壬生菜と豆もやしのナムル
★大根サラダ
タレ焼きスタート。
豪華な内容。
★タレ焼き
ミスジ

田村牛美味すぎた。
ミスジうま
ハラミ
ハラミ美味い
なんやったかなー
ヒウチ
ツラミ
マルシン
★ホルモン
しまちょう
ミノ
コリコリ
焼きが難しいホルモンも絶妙な焼き加減で大満足。
しまちょう
スープ
★雲丹とユッケのハーブドッグ
今までと違い肉と雲丹のハーフ&ハーフ。
色々工夫されてるなー。うまいな〜。
★酢の物
せんまいととろろとポン酢。
さっぱりで食感はありお口直しにピッタリ。
〆は選べますが
カレーと冷麺

今日は冷麺やめてカレーだけに集中。
★タンカレー
肉の旨味がすごい。どんどん美味くなってる
★練乳プリン
いつもの濃厚なミルクプリン。
やま岸が継承されてますね。


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