岩魚は自家製の山椒油でコンフィされていて柔らかく風味良く美味しかった。
炭塩と木の芽で
松前漬け 沢庵 昆布
赤かぶと白かぶ糠漬け 芽キャベツ浅漬け
●天バラ
蕗の薹、桜海老、こごみの軸、かき揚げと炊き立てのご飯を和えてあります
サクサクした箇所や水分を吸ってしんなりとした食感が面白い
風味もよかった
●虹鱒土鍋ご飯
●もちとろろの卵かけご飯
粘りが噛める程の物でした
凄く美味しい。
●燻製鮭とご飯
●猪カレー
スパイスカレー屋さん顔負けのカレー
辛くはなくスパイシーなルーにホロホロの猪肉
癖になります
●苺ミルク
自家製ミルクアイス、古都華
合せて食べると口の中で苺ミルクになります。
クリーミーで上品で円やかでした。
●桜餅
白餡を混ぜて薄く焼いた生地が抜群に上品でした。
もてなし、満足感を得れます。
お土産頂くどら焼きもしっとりした生地で甘さ控えめでめちゃ美味しいんです。
帰りの山椒オイルを購入するのを忘れてました( ；∀；)
料理の代金は
25,000円 〆のお替りが1種700円です。
ご参考までに
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心根 後編
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