小籠包 包伸一 ★★★★☆【京都】

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小籠包 包伸一さんへ
美味しい美味しいと聞いてたんですが、ようやく来れました。



てか台湾の九份みたいな外観。

東京ミシュランガイド2019掲載の系列店が京都に初出店した小籠包専門店です。



『包伸一』と言う名前の由来は、俳優の堤真一さんではなく、オーダーが入ってから生地を『一』から『伸』ばし、肉汁が流れないように薄皮で『包』むという所から来てるみたいです。


入口で職人が技術をつかって、作りたて&肉汁溢れる小籠包を包んでます。




★福建省ジャスミン茶
★付きだしのザーサイ



★ごまタタキ胡瓜
良い中華で食べるような味でむちゃくせになりました。葱、胡麻とかなり風味豊か。



★春巻き
具材は旬の筍が入っててコリコリ。生地もカリッと食感も良い。



★自家製スペアリブ
柔かいし味付けが最高に美味い。
これは必食



★肉味噌もやし
シンプルにうまい



★自家製ちまき
もちもち海鮮の旨味がたっぷり

蒸す前
テーブル席の真ん中で小籠包が入った蒸籠を置いて蒸します。
目の前で出来上がる小籠包もいいですね。
★小籠包プレーン
皮が薄いからスープが透けてみえる
小籠包トリュフ蒸す前
薄っぺらい生地やから心配やけどやぶられない
肉汁最高にうまい。トリュフの風味


★小籠包ホタテ
僕はホタテが好みでした。皮はちゃんとしてるから破れずに肉汁が味わえてよかった。
★ルーロー飯
みんな大好き魯肉飯は八角の味がきいててご飯が進む。最高やな。

★杏仁豆腐
固めの杏仁豆腐でした。
これはこれで美味い。



食べたいメニューもまだまだあるし
使い勝手いい店でした。
結構好きです。

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小籠包 包伸一

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