小籠包 包伸一さんへ
美味しい美味しいと聞いてたんですが、ようやく来れました。
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てか台湾の九份みたいな外観。
東京ミシュランガイド2019掲載の系列店が京都に初出店した小籠包専門店です。
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『包伸一』と言う名前の由来は、俳優の堤真一さんではなく、オーダーが入ってから生地を『一』から『伸』ばし、肉汁が流れないように薄皮で『包』むという所から来てるみたいです。
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入口で職人が技術をつかって、作りたて&肉汁溢れる小籠包を包んでます。
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★福建省ジャスミン茶
★付きだしのザーサイ
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★ごまタタキ胡瓜
良い中華で食べるような味でむちゃくせになりました。葱、胡麻とかなり風味豊か。
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★春巻き
具材は旬の筍が入っててコリコリ。生地もカリッと食感も良い。
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★自家製スペアリブ
柔かいし味付けが最高に美味い。
これは必食
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★肉味噌もやし
シンプルにうまい
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★自家製ちまき
もちもち海鮮の旨味がたっぷり
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目の前で出来上がる小籠包もいいですね。
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僕はホタテが好みでした。皮はちゃんとしてるから破れずに肉汁が味わえてよかった。
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みんな大好き魯肉飯は八角の味がきいててご飯が進む。最高やな。
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★杏仁豆腐
固めの杏仁豆腐でした。
これはこれで美味い。
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食べたいメニューもまだまだあるし
使い勝手いい店でした。
結構好きです。
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小籠包 包伸一
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