甘味、酸味を感じる苺ジュース
具材は、大阪の浅岡さんの焼き茄子ペースト（茄子嫌いを好きにするコンセプト）、徳島のほっき貝、河豚の白子のソテー、山葵の葉
どれも存在感が強くて旨味が凄いんですが
全体のバランスをまとめてくれてるのが茄子でした。
主役はソースですね。
甘味、酸味を感じるパインジュース
後半に差し掛かりましたが、塩分が抑えてあり素材の味を引き出したお料理はどれも美味しい
シェフは男前やしチャラいかと思ったら
凄く真面目で経験値が凄く人柄も素敵な方でファンになりました。季節毎にでも伺いたいお店。
●北海道のシャトーブリアンステーキ
和牛やのにサシはないから赤身の旨味が強い
コースにはいいですね〜。
ナンプラーに漬けた生胡椒と一緒に
●カツカレー
1週間煮込んだ甘味と酸味があり辛くない凝縮したルー。
チョコのデセール
カカオニブのアイスクリーム、キャラメルナッツのアイスクリーム上にはチョコパウダー
ドリンクはジャルダンブルー
葉から蔓が出て苺が映えたデザイン
＊苺のジェラート
＊マスカルポーネのチーズのショートケーキ
＊自家製の練乳パンナコッタ 焼き立ての生地
スパイシーなお茶
ジンジャー、クローブ、レッドペッパー、カルダモンなど
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唐渡
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