北新地焼肉 菊池 (前編)★★★☆☆【大阪】

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北新地の名店が連なる通りに人気の焼肉店があります。

2階
2階
3階の個室へ
ゴージャスなソファーで落ち着く空間。

1番人気のフィレ懐石「雪」を楽しみました。

オレンジジュース
トリュフがセットされて
卵黄とユッケとパン
肉の上には雲丹が〜これを目の前で完成させてくれます。↓動画です。

https://youtu.be/H6CBL–tFkM



★和牛と雲丹のタルタルユッケ
生肉と雲丹をほぐして 卵黄を加えて

バターが染みたトーストの上にのせて、最後にトリュフをシャカシャカ。

テンション上がるし美味しい物が集合帯



前菜は全6種類で1人3種選べます。ふたりやから全部制覇。

もやしナムルとぜんまいナムル
山芋キムチ、白菜キムチ
カクテキ
ほうれん草ナムル
オイキムチ
★上タン
レモン汁でシンプルに
★葱塩タン
片面焼きして葱を巻き巻きして
ロースターは無煙の苦手なやつ

★厚切り牛タン
肉厚のタンはザクザク
厚切りの方が焼きやすい
★大判炙りサーロイン
すき焼きのタレ、おろしポン酢

目の前でロースターとバーナーで火入れ
肉は半々ですき焼きダレやおろしポン酢で ↓

https://youtu.be/Hcq3HTjt9zM

半分はすき焼きタレと卵黄絡めて
おろしポン酢で

写真が多いので後編へ⇒

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北新地焼肉菊池 前編

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