肥後橋から約10分くらいの場所に移転した人気店。
非常に高級感あふれる広々した内装でした。
油で揚げて保温してゆっくり火を入れる最近流行りのやり方。揚げたとんかつの下にはパン粉が敷いてあり、油を吸収させてるとのこと
とんかつは、ソースや塩をつけるタイミングに迷う。肉と衣だけで美味しい
見事な火入れ。厚めの衣でふわふわサクサク。
柔らかいだけじゃなく豚肉の旨味がつよい。
二口目からは塩をつけて。
✔千葉県林SPF肩ロース
脂部分に滋賀県の甘醤油をつけて食べる・・・・これは美味い。
✔愛媛県甘とろ豚ロース
同じく脂は滋賀県の甘醤油で
肉はさっきよりしっかりして固め
ただ、脂の旨味は先程のより更に溶けるような質。
最後のとんかつはソースも使って。
しらすとんかつ or 卵とんかつ
勿論両方食べました。
こちらは
✔しらす丼
天かす、大葉、海苔、とんかつの組み合わせでサッパリいけますが、しらすはどっちでも良い感じがした。
至って普通のかつ丼。
お腹はパンパンです。
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京町堀なかむら
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