丸太町やんがすさんのコラボ企画に参加。




面白いしバランス良いスタート

海老のお出汁と海老の粉末がふりかけてあります。

海老臭さはなく海老の風味旨味だけを感じます。

絶妙な火入れの白甘鯛は脂がとろけます。

このソースうま

鱧はつなぎ?くらい銀杏が大量につかわれていて贅沢


和歌山天然九絵


右が噴火湾まぐろ
★お造り
左が迷い鰹
今年よく出会う(笑)黄ニラと〜組合せがうまいな

燻製された黄身タレで上手く合う。深い味わい。






淡白やから、このインパクト強い牛蒡ソースも合う。



野菜もバラバラ火入れしたんだろうなー。じゃがいもはしっかり、ほかの野菜はホロホロ。優しい味の秘密は椎茸でした。





かなり美味い。これもっと食いたい。

ご馳走様でした。
楽しくておいしかったです。
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丸太町やんがす✕ダイノジ大谷さんのコラボ
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