丸太町やんがす✕ダイノジ大谷さんコラボ ★★★★☆【京都】

スポンサーリンク

丸太町やんがすさんのコラボ企画に参加。

常連が集まり初対面でも楽しくワイワイと賑わいました。
名刺、挨拶代わりのこちら
★あん肝最中。
面白いしバランス良いスタート
★牡丹海老と蕪
海老のお出汁と海老の粉末がふりかけてあります。

海老臭さはなく海老の風味旨味だけを感じます。
★白甘鯛と鱗揚げ
絶妙な火入れの白甘鯛は脂がとろけます。
さつまいと酒粕のソースでさっぱり。
このソースうま
★銀杏と鱧のしんじょう
鱧はつなぎ?くらい銀杏が大量につかわれていて贅沢
中には北海道ホタテ貝柱が


★お造り
和歌山天然九絵
そらうまいよ。
★お造り
右が噴火湾まぐろ

★お造り
左が迷い鰹
今年よく出会う(笑)黄ニラと〜組合せがうまいな
脂が強いけど、
燻製された黄身タレで上手く合う。深い味わい。
★すっぽんと餅米の春巻き
中にはすっぽんと餅米がぎっしりで旨味が閉じ込められてます。生姜の風味がいい
★トマトジュレ酢に毛蟹
たっぷりのプチプチタイプのいくら、柔らかいタイプもいいが皮が硬いタイプもあり
★かます
脂がのったこちらは 身もやわらかいし美味い。
淡白やから、このインパクト強い牛蒡ソースも合う。
シャイな大谷さん
特製カレー

野菜もバラバラ火入れしたんだろうなー。じゃがいもはしっかり、ほかの野菜はホロホロ。優しい味の秘密は椎茸でした。
椎茸の風味もするし、肉厚の椎茸もゴロゴロ。椎茸カレーですね。2杯お替りしました。
赤出汁
★柿の天ぷら
白味噌ソースがまったりと合う。
★ヨーグルトムースと梅ゼリー
かなり美味い。これもっと食いたい。





ご馳走様でした。
楽しくておいしかったです。

****************************

丸太町やんがす✕ダイノジ大谷さんのコラボ

スポンサーリンク

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください