北新地の老舗鉄板焼き店で修行された女性シェフが切り盛りする人気店。
雑居ビルにあり目立ちませんが
常連客や噂を聞きつけて店は賑わってました。
毎日仕入れをきっちりされてるので食材も新鮮。
しかも切り盛りするのは女性2人。
女性的なセンスからか
お料理も繊細でした、で、いてボリュームもある
食用花が散りばめられたり盛り付けも彩りよくて華やかでした。
とろッとしたしらすの食感がタルタルに合う。
甘味、苦味、レモンオイルの酸味もあり
味も濃くないしはじめの逸品としてはよかった。
新鮮な厚みのある平目。
淡路島の新玉ねぎ、パプリカソースと一緒に
こちらも塩味が強くなる店が多いけど変な事してないし素材を活かしてた
柔らかく火入れ。絶妙。
茸の薫りがきいたソースがよかった。
7種の茸とガーリッククリームソース
（舞茸、ポルチーニ、エリンギ、マッシュルーム、トリュフなど）
肝は友人にあげました。
ゴールデンキウイとオクラとトマトなど
フルーツに野菜。美しい彩りです。
自家製の玉ねぎドレッシングが美味しい。
おがわの生雲丹をのせて
ミョウバンの味がするんで個人的には肉だけで◎
肉は美味い。今からのステーキが楽しみ。
熊本赤茄子、ジャンボ椎茸、青森ガーリックチップ
愛媛 緑のささやきアスパラ
野菜にも拘りがあり、茄子はトロトロでめちゃ美味い。ステーキの火入れは良かった。
休ませてたから断面がぷっくらしてらきててジューシー。
白ご飯がついてますが、追加払ったらガーリックライスにできます。
オーダー率80%以上。
ガーリックをじっくりきつね色になるまで焼いてご飯と混ぜてさらに炒めて
テコで成形し四角型に。これめちゃめちゃ美味かった。苦味がでてる店多いんですよね。
✔パイナップルシャーベットとアメリカンチェリー
甘すぎず美味しかった。
高級食材もたくさんありコース価格からすると
原価率が心配になりますwww
女性2人も素敵で良い店でした。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ステーキ鉄板エッセンス
最近のコメント