はじめて聞いた野菜は西洋アブラナの根らしいです。
蕪に似た味で暖まりました。
炭焼き、レアに仕上げた胸肉
新生姜とわらびのとろみのついた薬味が抜群。
わらびって叩いたらとろみがでるんですね。
豪快に手で。ジューシーで旨味がつよい
箸休め的にあんぽ柿のとろみ餡、柚子の風味がします。
串からレバーを外してニラや黒七味ペーストと混ぜ混ぜ。ふんわり焼かれたレバーは苦手やけど食べれました。
身のしまったもも、当然葱と合う
焦げ目と白和えの優しさがあう。瑞々しい。
ずりのザクッと食感
きぬさやのシャキシャキ感
きぬさやの甘さがよかった。
みょうがを練り込んでますッて言われたけど
タラの芽みたいな苦味もしてるんで聞くと
みょうがが緑の時は山菜のような風味がするそうです。勉強になる
鴨との組み合わせやしめちゃ合う。
過去1に済んだスープ。クドくなくうまい
北海道の月光ですね。
遠火でホイルで蒸し焼き。ほくほくで栗みたいな甘味が。
細かくカットされたせせり
口当たりが他とちがう。梅ペーストが良い。
皮の脂を牛蒡が吸って、非常に旨味がつよい串でした
骨についた肉も多くて食べごたえがありました
お替りしました
✔筍土鍋ご飯
軽く２杯いきました。
炭焼きされた脂のりの良い鰻、わさびととろろで
美味しいですね。鰻が食べれて嬉しい
その後は、鶏スープかけたり、卵黄落としたり
３回楽しみました。
文旦の身と文旦のシャーベットと文旦の皮
さっぱり爽やかなデザートですっきり
ボリューム満点
気さくな御夫婦が大好きになりました。
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焼鳥 にし野
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