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はじめて聞いた野菜は西洋アブラナの根らしいです。
蕪に似た味で暖まりました。
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炭焼き、レアに仕上げた胸肉
新生姜とわらびのとろみのついた薬味が抜群。
わらびって叩いたらとろみがでるんですね。
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豪快に手で。ジューシーで旨味がつよい
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箸休め的にあんぽ柿のとろみ餡、柚子の風味がします。
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串からレバーを外してニラや黒七味ペーストと混ぜ混ぜ。ふんわり焼かれたレバーは苦手やけど食べれました。
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身のしまったもも、当然葱と合う
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焦げ目と白和えの優しさがあう。瑞々しい。
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ずりのザクッと食感
きぬさやのシャキシャキ感
きぬさやの甘さがよかった。
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みょうがを練り込んでますッて言われたけど
タラの芽みたいな苦味もしてるんで聞くと
みょうがが緑の時は山菜のような風味がするそうです。勉強になる
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鴨との組み合わせやしめちゃ合う。
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過去1に済んだスープ。クドくなくうまい
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北海道の月光ですね。
遠火でホイルで蒸し焼き。ほくほくで栗みたいな甘味が。
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細かくカットされたせせり
口当たりが他とちがう。梅ペーストが良い。
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皮の脂を牛蒡が吸って、非常に旨味がつよい串でした
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骨についた肉も多くて食べごたえがありました
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お替りしました
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✔筍土鍋ご飯
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軽く2杯いきました。
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炭焼きされた脂のりの良い鰻、わさびととろろで
美味しいですね。鰻が食べれて嬉しい
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その後は、鶏スープかけたり、卵黄落としたり
3回楽しみました。
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文旦の身と文旦のシャーベットと文旦の皮
さっぱり爽やかなデザートですっきり
ボリューム満点
気さくな御夫婦が大好きになりました。
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焼鳥 にし野
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