手作りクッキング 喘 息 男

zensockskitchen〜鮎のコンフィ〜

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鮎をタイムとガーリックで臭みけして薫りつけて
低温でじっくり揚げ焼きに
2時間位鮎に火入れ。骨が柔らかくなるには2時間くらいじゃ無理やった
下に敷いてるのは胡瓜をつかったソース。鮎の青臭い薫りと胡瓜の青臭い薫りがよくあいます
パプリカの皮を取り除いたマリネも甘くてうまい

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