近江八幡へ遠征。
岡喜の会長や社長に牧場を案内頂きました。
はじめの牛舎は仔牛ばかりでした。
この子は凄いビビりでした。
牛もみーんな性格が違う。
昨日産まれたばかりの仔牛。かわゆい。
肥育されてる牛は大迫力。
800キロ以上あるらしい。
生産者から色々教えて頂き勉強になりました。
いついテンションが上がり高いコースを頼んじゃいました。
2人でいったから「近江牛ステーキの炙り焼きコース」を頼みました。
部位とグラムを選べますよ。
先付けのハツ
肉に合うのは赤ワインやね。
アサヒビールからもこんなん出てるんや。
近江野菜のサラダ
肉はこの塩と拘りわさびで
近江牛のサーロインステーキ
かなりの肉質と脂のバランスでした。
150㌘6600円。
特選シャトーブリアンのステーキ。
柔らかいしヒレ肉やしサッパリ。
180㌘15600円。かなりの肉厚。
断面もたまらん。
休ませながら焼きました。こんな良い肉をミスる訳にはいきません。
よし。上手く焼けた。
ご飯がくる前にこてっちゃんを追加。
近江米のご飯にこてっちゃんをのせて
儀平味噌を使った味噌汁
近江野菜の漬物
滋賀県に拘った〆の数々。
デザートもついてます。チーズケーキと苺。
一瞬高いと思うけど、肉の質やボリュームを考えたらコスパは良いと思いました。
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近江牛料理専門 岡喜本店
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