友人の誕生日にお邪魔しました。
滋賀県のセジールさん。
少し辺鄙な場所。
そして凄く綺麗で素敵な店。
ジンジャエールとこの日入荷したhakkaisan
ワゴンで運ばれて来た塊肉は大迫力・・・
★フランス産リムーザン牛
★フランス産バスク豚
★北海道産熟成牛
★近江牛ランプは田原牧場
すごい迫力。
迷う～。
3人やったから食べる量も限られてます。
フランス産リムーザン牛は薪焼き
フランス産バスク豚は炭焼き
を選択。
焼き上がるまでに運ばれてきたのは
★シャルキュトリー盛合せ
★愛農ナチュラルポークのリエット
★ブーダンノワール
★パテドカンパーニュ
★ジャンボンブラン
★フロマージュドテッド
★豚のレバー
レバーなどの内臓系が苦手な僕でも美味しく頂けましたよ。
加工の技術が素晴らしい❗
★マッシュルームのサラダ
ボリューム満点。これは嬉しいです。
★近江牛のタルタル
１番食べたかったやつ。
生のハンバーグって感じでユッケともまたちゃいます。
★白菜とじゃがいものスープ
濃厚でクリーミー
★フランス産リムーザン牛は薪焼き
★フランス産バスク豚は炭焼き
表面はカリカリで香ばしい。
持ち上げたらやばい。
グリルした野菜やフライドポテトもうまい。
中はしっとり。
★黒ごまプリン
かなり濃厚
★誕生日ケーキ
肉サカエヤさんとセジールさんのオーナーの新保さんが肉を見極めて村田シェフかそれをベストな火入れをしてくれます。そら美味いわ。
新橋の高級ステーキ屋トロワフレーシュさんへ肉を卸されてるみたいです。
辺鄙ですがわざわざ足を運ぶ価値はありますよ。
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セジール
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