premium播鳥 ★★★★☆【大阪】

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ブロガーレセプションへ参加させて頂きました。

明日4月11日(火)がグランドオープンです。播鳥グループの中でもプレミアムな料理とお酒が揃っています。
高級感のある店。さすが北新地。

ビール

前菜は7品

さつまいものワイン煮、厚焼きたまご、1寸豆、鶏のテリーヌ、筍の木の芽和え、鶏のあられ揚げ、ブルーチーズ豆腐

苦手なブルーチーズがジャムとの相性で抜群に美味しかった。

鶏の刺身は清涼感のあるガラスの器で・・・

ずり

ささみ

生つくね

鮮度の良いお刺身の中でも生つくねは抜群でした。
串は3本

つくね串は柔らかくふわふわ

ずり串はボリュームが凄い

せせりはジューシーで肉厚

黒龍

拘りの1品メニューは5種類

鶏肝のブリュレはバケットにつけて

京鴨の冷やし山芋蕎麦。

名古屋コーチンのあぶり焼きは炭の風味が最高。

赤万願寺の炭火焼きは肉厚で甘い。

つくね入り蓮根饅頭

〆の筍ご飯、鶏のスープ

デザートは、

柚子のグラニテ、黒蜜きな粉アイスでした。
ボリューム満点。これが5000円とは北新地ではコスパ高いですよね。

メニューを紹介

17年の職人「焼き師」が焼き上げる焼鳥は絶品。それでいて若い職人さんなんで斬新な料理も多かったです。
満足満足。

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premium播鳥

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