premium播鳥 ★★★★☆【大阪】
2017/04/11
ブロガーレセプションへ参加させて頂きました。
明日4月11日（火）がグランドオープンです。播鳥グループの中でもプレミアムな料理とお酒が揃っています。
高級感のある店。さすが北新地。
ビール
、
前菜は7品
さつまいものワイン煮、厚焼きたまご、１寸豆、鶏のテリーヌ、筍の木の芽和え、鶏のあられ揚げ、ブルーチーズ豆腐
苦手なブルーチーズがジャムとの相性で抜群に美味しかった。
鶏の刺身は清涼感のあるガラスの器で・・・
ずり
ささみ
生つくね
鮮度の良いお刺身の中でも生つくねは抜群でした。
串は３本
つくね串は柔らかくふわふわ
ずり串はボリュームが凄い
せせりはジューシーで肉厚
黒龍
拘りの１品メニューは５種類
鶏肝のブリュレはバケットにつけて
京鴨の冷やし山芋蕎麦。
名古屋コーチンのあぶり焼きは炭の風味が最高。
赤万願寺の炭火焼きは肉厚で甘い。
つくね入り蓮根饅頭
〆の筍ご飯、鶏のスープ
デザートは、
柚子のグラニテ、黒蜜きな粉アイスでした。
ボリューム満点。これが5000円とは北新地ではコスパ高いですよね。
メニューを紹介
17年の職人「焼き師」が焼き上げる焼鳥は絶品。それでいて若い職人さんなんで斬新な料理も多かったです。
満足満足。
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premium播鳥
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