ブロガーレセプションへ参加させて頂きました。
明日4月11日(火)がグランドオープンです。播鳥グループの中でもプレミアムな料理とお酒が揃っています。
高級感のある店。さすが北新地。



ビール
、

前菜は7品

さつまいものワイン煮、厚焼きたまご、1寸豆、鶏のテリーヌ、筍の木の芽和え、鶏のあられ揚げ、ブルーチーズ豆腐
苦手なブルーチーズがジャムとの相性で抜群に美味しかった。

鶏の刺身は清涼感のあるガラスの器で・・・

ずり

ささみ

生つくね
鮮度の良いお刺身の中でも生つくねは抜群でした。
串は3本


つくね串は柔らかくふわふわ



ずり串はボリュームが凄い

せせりはジューシーで肉厚

黒龍
拘りの1品メニューは5種類

鶏肝のブリュレはバケットにつけて


京鴨の冷やし山芋蕎麦。


名古屋コーチンのあぶり焼きは炭の風味が最高。


赤万願寺の炭火焼きは肉厚で甘い。


つくね入り蓮根饅頭


〆の筍ご飯、鶏のスープ

デザートは、
柚子のグラニテ、黒蜜きな粉アイスでした。
ボリューム満点。これが5000円とは北新地ではコスパ高いですよね。





17年の職人「焼き師」が焼き上げる焼鳥は絶品。それでいて若い職人さんなんで斬新な料理も多かったです。
満足満足。
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premium播鳥
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