富小路やま岸✖鳥匠いし井 前編 ★★★★★【京都✖大阪】
富小路やま岸✖鳥匠いし井の夢のコラボ。(前編) 先ずはお二人からご挨拶 お二人の挨拶がインスタ映え(笑) ズラッと並んだ食材が凄すぎる。 伊勢海老 筍 ホワイトアスパラガス ホロホロ鶏がやばい。 ★伊勢海老、車海老、ホロ…
富小路やま岸✖鳥匠いし井の夢のコラボ。(前編) 先ずはお二人からご挨拶 お二人の挨拶がインスタ映え(笑) ズラッと並んだ食材が凄すぎる。 伊勢海老 筍 ホワイトアスパラガス ホロホロ鶏がやばい。 ★伊勢海老、車海老、ホロ…
食堂おがわさんへ 京都一予約が取れない名店。 今日の一発目は ★菜の花胡麻和え 注文入ってから和える調味料を作って配合される。 そのフレッシュ感も見てて楽しいし最高 刺身の盛り合わせは ★桜鯛刺身 ★鯵刺身 間違いないで…
食堂は落ち着く。 いつもの定食屋さんへ。 今日は何にしよ~~。 暑いし ★冷やしきつねうどん 足らんし ★衣笠丼 結果 お揚げさんばかり食べたな~(^ω^) *************************** わたつ…
烏丸に出来た日本茶と手鞠寿司をコンセプトにした店。 綺麗な店内。 清潔感のあるスタッフさん。 扉の手がきゅうすになってる。 可愛いビジュアルの手鞠寿司。 14種盛りにしました。 #真鯛 #かんぱち #鮪 #〆鯖 #すずき…
京都最強の予約困難店と言われてる食堂おがわさんで春を味わいました。 通しの鯛の白子がぷりんぷりんでクリーミーでたまらん。 若竹煮抜群でした。 歯ごたえのあるワカメじゃなくてトロトロのワカメ。 こっちの方が筍とのバランスが…
富小路やま岸さんの貸し切り会。 相方さんのお酒 赤穂の日本一の白魚のしんじょう 山岸さんのお椀は本当にうまい。白魚最高。 刺身も当然うまい。 明石鯛と桜鰤の刺身 のどぐろの焼き霜とアラレ葱 赤穂の牡蠣フライに蕗の薹のタル…
本当に予約が取れない・・・。 今回は貸しきり会。 わくわく。 なんやろ。 イイダコとうるいのジュレ酢 山岸さん十八番のジュレ酢は最高や。 山口県の河豚白子はジャンボサイズ。 これを何と揚げ出汁に・・・。 クリーミーで濃厚…
山科の椥辻に木、金、土だけのレア営業の隠れ家割烹があると聞いたのでグルメ会をセッティングして訪問。 77歳の可愛い大将が可愛い。 年齢を感じさせないリズミカルな仕事っぷり。 大将からは素材への愛を感じれます。 自ら山菜な…
2018年ミシュラン1つ星を獲得されましたね。 ランチに来るのははじめて。 無茶苦茶美味い胡麻豆腐 綺麗で余計な物が一切ない厨房 残念ながら大将が揚げてくれるのは、ランチの天ぷら盛り合わせ3800円や天丼2200円ではな…
是しんさん、食べログ4,06の名店。 お店は地下に ★焼き胡麻豆腐 白味噌仕立て。 上にはふきのとうがのっております。 白味噌が好きってのもありますが、これが無茶苦茶美味かった~。 お造りは ★明石の鯛 ★明石のミル貝 …
久しぶりにきた芹生さん。 一周年おめでとうございます。 秘密の扉を開けて入店する大人の隠れ家的な店。 カウンターのみです。 ★明石のいいだこ ★淡路島のあいなめ ★愛媛のアスパラに生ハムを巻いて素揚げしたのと大分の原木椎…
久しぶりにお母さんに会えてホッとしました。 今回も香住の蟹尽くしです。 ★ぬた和え ★蟹の酢の物 ★蟹味噌 お母さんが作るこの小鉢も楽しみの一つ。毎度違う小鉢なんも嬉しい。 お袋の味。 ★蟹の刺身 甘いしトゥルントゥルン…
和食いいくらさんへ 北新地の和食の名店、纐襭(こうけつ)さんの2番手を勤められてたとの事です。 和食ですがパンチのきいた「肉」のメニューも充実してます。 狙いはそこですが旬の素材がたくさん揃っていてかなり目移りしました。…
樟葉から移店後はじめて伺いました。 前より遠くなったけど、綺麗し広いし通いやすくなりました。 今日は ★きつねうどん 好きな僕からしたらたまらんビジュアル。 先ずは麺が見えない。 普通のお揚げさんの8枚分位あるモンスター…
祇園の敷居の高い和食店ですがランチはかなりビジュアルの良いお得です。 入りにくい ★牛カツ丼 こちらは上品で柔らかいお肉で素晴らしかったです。薄い衣がグー。 是非食べてみてください。 ******************…
和久傳出身のご主人が銀閣寺に素敵な日本料理の店を2月にオープンされました。 綺麗なお店です。 ★1番出汁 優しい出汁で体も暖まります。 ★生湯葉と大和芋のとろろにうずら卵 のど越しが良くて素晴らしい。 ★マグロとやりいか…
少し遠出。 市原の山奥のミシュラン1つ星獲得店へ。 ここは1日3組限定の創業30年のお店 1組に1羽の鶏をさばいてくれます。 先ずは、付きだし ★フダンソウとお揚げ ★えのきとオクラ ★唐辛子とじゃこ ホルモンを含めた1…
十三は祖母の家の近くやからホッとします。 威勢の良い店員、活気のある雰囲気。 お店は予約客で満席。 生け簀のふぐをすくって直ぐに裁いてくれます。 名物かに福フルコースをオーダー。 ★バイ貝 ★ふぐ皮湯引き ★ふぐぶつ切り…
京都最強の予約困難店と言われてるおがわさん。 また来れて幸せです。今日は軽めに(笑) ★名物カラスミ餅 これを食べないと始まらない。 烏龍茶 ★煮だこ 柔らかいお出汁も甘い ★アジと鱧造り かなり脂がのって身もしまってま…
大津の鶏肉料理のお店へ 滋賀県らしい食材も沢山。 ★稚鮎飴炊き ★海老の飴炊き ★丹海地鶏のしぐれ煮 ★卵のそぼろ巻きに生姜と海苔のあんかけ ★ささみの蒸し鶏マグロ出汁と柑橘のジュレ ★醤油パウダーで食べるフリーズドライ…
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