いわや ★★★★★【兵庫】

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ジビエが次のブームと言われてますが
さっそく丹波篠山にあるイノシン鍋の「いわや」さんに来ました。
完全予約制の店です。

雪を心配しましたが無事到着。
久しぶりに来ましたが相変わらず雰囲気抜群です。日本昔話に登場しそうです。


鍋を吊るして、味噌ベースの出汁を煮やします。

ヤマメ(川魚)を頂きました。
まだ、生きてます。
身がフワフワして臭みもなく鮮度の良さを感じました。

そして、鍋には地野菜とイノシシの肉。
豚とかは煮れば煮る程固くなりますが、イノシシは煮込む程柔らかくなって行きます。
無茶苦茶うまい。
野菜もシャキシャキで強く、煮込んでも形がくずれないしびっくりしました。
夢中になりすぎて
鍋の中の写真撮影を忘れてました。
1年に1回は来てますが、人気もあるので予約は早めにした方が良いと思います。
かなり人気の店です。
是非1度
いわや
兵庫県篠山市火打岩495-1
TEL:079-552-0702
営業時間:11:00~20:00(L.O)
定休日:10~3月は無休
4~9月は第1・3木曜休
駐車場:有

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