#肉といえば松田 後編 ★★★★★【奈良】

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前編から続いてます。レアミンチカツ。生で食べれる肉やからむちゃうまい。
寺田農園のハーブと玉葱のマリネでお口直し
次はかなり大判の大和牛ハネシタの焼きしゃぶ。

龍の卵✕トリュフが準備されたのにハネシタを絡めて

2枚目は寺田農園のハーブを包んで食べて悶絶。
〆の肉は大和牛サーロイン
ここに+1500円して大和牛シャトーブリアンを足しました。
きれいにトリミングして
サーロイン、シャトーブリアンの食べ比べ。

生胡椒塩漬けや山葵や塩で味わいながら。

最後はトロたくの準備が
大和牛サーロインを目の前でたたいて〜
零れ落ちそうな生肉。口の中で甘い脂が溶けて、沢庵の甘み酸味がうまくしつこさを和らげてくれてます。最高でした。
冷やしラーメン。ツルっとした麺。スープも濃厚でうまい。
デザートの手抜きなし
杏仁豆腐ジェラートがうまい。

大和茶。これほしい。めちゃうまい。

デザートも〆も妥協なし。素晴しいコースでした。次回も予約しました。

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#肉といえば松田

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