和食・鍋・おばんざい2021.11.07 喘 息 男 丸太町やんがす✕ダイノジ大谷さんコラボ ★★★★☆【京都】 ツイート シェア はてブ LINE Pocket スポンサーリンク 丸太町やんがすさんのコラボ企画に参加。 常連が集まり初対面でも楽しくワイワイと賑わいました。 名刺、挨拶代わりのこちら ★あん肝最中。面白いしバランス良いスタート ★牡丹海老と蕪 海老のお出汁と海老の粉末がふりかけてあります。 海老臭さはなく海老の風味旨味だけを感じます。 ★白甘鯛と鱗揚げ絶妙な火入れの白甘鯛は脂がとろけます。 さつまいと酒粕のソースでさっぱり。このソースうま ★銀杏と鱧のしんじょう鱧はつなぎ?くらい銀杏が大量につかわれていて贅沢 中には北海道ホタテ貝柱が ★お造り和歌山天然九絵 そらうまいよ。 ★お造り右が噴火湾まぐろ★お造り左が迷い鰹今年よく出会う(笑)黄ニラと〜組合せがうまいな 脂が強いけど、燻製された黄身タレで上手く合う。深い味わい。 ★すっぽんと餅米の春巻き 中にはすっぽんと餅米がぎっしりで旨味が閉じ込められてます。生姜の風味がいい ★トマトジュレ酢に毛蟹 たっぷりのプチプチタイプのいくら、柔らかいタイプもいいが皮が硬いタイプもあり ★かます 脂がのったこちらは 身もやわらかいし美味い。淡白やから、このインパクト強い牛蒡ソースも合う。 シャイな大谷さん 特製カレー 野菜もバラバラ火入れしたんだろうなー。じゃがいもはしっかり、ほかの野菜はホロホロ。優しい味の秘密は椎茸でした。 椎茸の風味もするし、肉厚の椎茸もゴロゴロ。椎茸カレーですね。2杯お替りしました。 赤出汁 ★柿の天ぷら 白味噌ソースがまったりと合う。 ★ヨーグルトムースと梅ゼリーかなり美味い。これもっと食いたい。 ご馳走様でした。 楽しくておいしかったです。 **************************** 丸太町やんがす✕ダイノジ大谷さんのコラボ スポンサーリンク ツイート シェア はてブ LINE Pocket feedly コメントを残すメールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目ですコメント * 名前 メール サイト このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。
コメントを残す