OPEN当初からずっと気になっていたこちらは、
会員制焼鳥屋のはしり「熊の焼鳥」が手がける新業態の立ち飲み店。
母体でも扱う、鹿児島の有名養鶏家とタッグを組んで育てたオリジナルブランド鶏を、ここでも気軽に楽しめます。
表面を軽く炙り、生肉ならではの弾力。
噛むほどに旨みが広がり、玉葱や葱の薬味との相性も抜群。
しっとり柔らかいのに、ザクっとした独特の食感が心地いい。
先ほどのたたきより、さらに強い弾力。
親鶏ならではの脂の旨みが際立ちます。
なかなか他では味わえない一品。
こちらは2026年からレギュラー化予定とのことで、
試食としていただきました。
面白いメニューが豊富ですが今日はこんなところで
お店はあえて隠れ家風。
少し分かりにくく入りにくいので、写真を参考にしてください。
その分、ガヤガヤした客層もおらず、落ち着いて楽しめる空間でした
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鳥刺し酒場 スタンドくーま君
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