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カレー・インド2025.05.14 喘息男

阿く津　★★★★☆【大阪】

北新地　阿く津へ

今日はランチに数量限定でスタートした「とんかつ」を食べに来ました。

世の中とんかつブームですが
流行りにのっかかってる店は揚げて保温機で火入れするスタイルが多いけど

こちらは低温で揚げて、寝かして、高温で2度揚げして火入れ

今日のは「宮城の贅豚」という豚でした。
とんかつ定食の内容は
ごはん　※お替り自由、味噌汁、キャベツ、とんかつ約320㌘です。

肉質（脂や水分量）や厚みで揚げる時間を感覚で調整されてます。

料理人がとんかつを作るとこういう事になるんですね。
豚の銘柄は時々で違うみたいです

ずっしり重量感のある「阿く津」らしい豪快なビジュアル。
衣の結着も良くサクサクっと揚がってます。

とんかつは塩、自家製ソースで食べる他に

お願いして出してもらった自家製の醤油は脂部分につけて頂きました。
お肉はとてもジューシーで脂が甘い、くどい脂じゃなくてスッとしてて
もたれないですね。そしてこの脂の旨味だけで炊きたてのご飯がすすみます。

酢橘や

薫りが鼻から抜けるマスタード

ドリンクメニュー見てたら「カレー」って書いてる(笑)
カレーは飲物ってやつですね。

お肉がごろごろ入った出汁で割ったルーは辛くないし肉の旨味が溶け込んで美味しかった。

カツカレーにして２度楽しんでください

盛り付け下手で汚いですが

ディナーは高級なお店でハードルは中々高いかもしれませんが
ランチのとんかつから一度試してみても良いかもですね

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阿く津