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路地裏に隠れ家的な焼肉屋さん。
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★牛すじと大根と蒟蒻の煮込み
おでん風のあっさりした出汁のきいた逸品
すじは柔らかく煮込まれています。
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カットは筋に剃っているので食感も面白いし
旨味が凄い。
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★朝割りタン厚切り
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食感や舌触りは抜群でした。藻塩がまた旨味を引き立ててくれますね。
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★近江トウガラシ
好きな部位。あまり火入れせず。
濃厚な味のトウガラシでタレで食べずにあえて塩で
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肉厚のツラミ。
こんがり焼いた方が香ばしくて
弾力あるし、『噛めば噛むほど味が出る』ってこの事ですね。
★佐賀牛イチボ
肉厚にカットしたイチボ
赤身感がつよく肉の旨味が強い。
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箸休めに頼みました。
さっぱり美味しくリセットできました。
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小豆色の濃いハラミ。
味がとにかく濃くてタレの味に負けてない。
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★石川加賀蓮根
もっちりねっとり
★徳島神山椎茸
肉厚でジューシー
★北海道インカのめざめ
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柔らかいし最高。
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ちょっと苦しくなりさっぱりと癒やされました。
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甘めのカレー。深味のあるルーがたまらない。
最高です。
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固く柔らかく良い食感。
カラメルが苦めで大人プリン。
めっちゃ美味い。
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西院焼肉YUU
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