






★にゅうめん

高知県の海苔の風味が良いですね。


テールから取った出汁と生クリームで濃厚でクリーミーな仕上がりに



うすなが牛三角バラに剣先イカの甘味、キャビアの塩味を加えて。



食感が面白い。

和牛ブリスケと蘭王
前は時期的にトリュフかかってたから
ちょっと寂しかったな

山形牛のブレザオラ
山形のハーブとフルーツトマトで和えたサラダ

イチボとペコロスの炭火焼き


うすなが牛の小腸を詰めた春巻き

美味しかった。

きのこのエスプーマがかかってます。


炭でかなり香ばしく良い薫りが

土鍋で見るより量は少なく2.5杯分しかなかった。

生チョコが美味しい。
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肉料理 狐の嫁入り
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