焼肉やまちゃん(後編)★★★★★【京都】

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からの続き

焼肉盛り合わせ。いきなり焼肉屋っぽくなってきた。
米をスタンバイ
天肉 ツラミ
天肉美味い。
ぎゃああああ
巻き巻きして
ヒレ
めちゃ柔らかいのが伝わってくる
ヒレご飯に
ハラミ
1番ご飯に合うのはハラミや
このハラミもうまっ
イチボもうまい

丁寧に1枚1枚焼いてくれます。
正直どれも美味すぎて説明不要です。

タレは2種類あります。
サッパリタレと普通のタレ
どれも出汁の味がきいてて凄く深見があります。やばい。ちょっと余ったタレ飲みました。
★牛骨スープ
味が凝縮されてます。かなり煮込まれて旨味が抽出されてますね。
★旬のカリカリの香ばしい桜海老がかかったサラダ。うまっ
きたー
これな〜受け取りました。
きれいな雲丹。甘くて濃厚で
肉も雲丹とシャリに挟まれてますわ。
★富小路やま岸名物 雲丹ドッグ
雲丹、シャリ以外にも牛の生肉が海苔に包まれてます。これはうまいぞ。
雲丹、シャリ以外にも牛の生肉が海苔に包まれてます。これはうまいぞ。
肉を追加★ホルモン
ミノ
タン(タレ)
天肉(おかわり)
しまちょう
焼いてくれた大将の息子さんの火入れが抜群。ミノとしまちょうが特によかった。
まずはミノ
いいね〜中は焼きすぎずにレアめ
しまちょう
タレ黒タンやはりうまい。
★酢の物
せんまい、こごみ、山芋
コリコリとトロトロでサッパリ最高。
〆は選べますが
ハーフサイズで両方にしました。
★タンカレー
たっぷり煮込まれてホロホロになったタン。結構スパイスきいてて辛くてよかった。
★冷麺
とろみのあるスープは出汁もきいてて、コシのある麺が絡んでよく合う。
★練乳プリン
富小路やま岸でも何度か食べたことがある濃厚なプリン。たまりませんな。
奥の蔵は特別室です。
中はこんな感じでレトロ
友人がプレゼントしたバカラの牛
友人がプレゼントしたバカラの牛



料理のクオリティ、器、接客、どれもオープン1ヶ月とは思えない。
今回のぼくの食べた内容は既に2回ほど試行錯誤され進化した内容になります。
まだまだ進化して内容を変えていかれるようなので参考にだけしてください。

約18000円ですね。

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焼肉やまちゃん

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