
ちょっと地下でわかりにくいから探してみてください。

様子みるために
厳選焼鳥ショートコースにしました。



✔胸肉




✔つくね
レアでごまかしてる店と違いしっかり火入れされてて
食感や旨味を引き出してるしお見事でした。



✔皮



他所で見ない技。
備長炭から出る煙香を染み込ませてはる
これ良いなー。

✔心臓

串打ちの技術、焼きの技術があるんで
焼き加減も均等で火入れ抜群でした。





炭焼きされた鶏ものってて
卵もとろとろでした。
飲食代金はこれだけ食べて9000円くらいでした。

✔焼鳥弁当は2000円
この土産の弁当箱にも
あの技の煙香染み込ませてました。
かえって弁当開けたら炭の良い香りがしました。
店で嗅ぐより家で開けた時こそ発揮されてました。
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炭火焼鳥 木鶏
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