福島で2度程伺った大好きな鰻屋さんの本店でした。
一度本店へ来てみたかったからうれしい。
近場で鰻を食いにいくってなったら「魚伊」やったけど
最近はこちらばかりになりました。
美人な女将さんをはじめスタッフさんの気遣いができる接客が完璧でした。
肉厚が凄い。じっくり拘った炭で焼かれる鰻。
関西では珍しいスタイル鰻串の炭焼きです。＊串焼きはすべて803円です。
鰻の首肉。弾力がしっかりしてる
腹の身で脂がのってます。1匹に1つしか取れない希少部位。
脂のりはいいが余分な脂は落ちて食べやすい。
外はパリっと中はふんわりして山葵がめちゃ合います。これは美味い
背中のさっぱりした部位とごぼうの組み合わせ。
昔から相性が良いとされてる組み合わせですね
あんな細長い鰻をいつも丸ごと食べてますが
部位にわけて食べたらこんなに味わいが違うことが発見でした
入荷品薄の特大鰻をまるごと1匹たべるうな重
タレをつけてすぐに運ばれてきました
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炭火焼寝床 心斎橋本店
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