贅沢なお取り寄せを頼みました〜。
看板なし一見さんお断りの会員制
大阪とらふぐの会さんの
『錦ふぐからすみピッツァ』です。
1箱1枚入り 3000円（税込）
会員じゃないから頼めないのかと思ったら、会員でなくてもお取り寄せできるし、楽天ポイントたまってたし贅沢して取り寄せました。
普通カラスミってボラやけど、フグなんが凄いですよね。
フグの卵巣は猛毒があるで有名。
北陸のごく一部の業者が伝統的な技法の塩蔵方法を使って、毒を抜いてるみたいです。
しかも、トラフグを扱うのは福井の一社だけ。
毒が抜けるまでには３年程かけてるそうです。
塩蔵処理して作られた卵巣を、粕漬けにして手間暇かけたカラスミ。
伝統的な技術を使った奥深い味わいが食通さんを虜にするのもうなづけます。
チーズとの相性も抜群です。
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大阪とらふぐの会
↑ここから購入しました。
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