和肉食堂WWW (前編) ★★★★☆【大阪】

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東心斎橋に1月にオープンされたばかりの会員制の『和肉食堂WWW』さんへ。

4階へ
かっこいい店内

こちらは会員制なんで会員カードは別途3300円いります。話題のお店です。

店内は高級感もありむちゃ格好いい感じ

なんか忘れたけど美味しいジュース
前菜から手抜きなし
★八重山郷里牛タタキサラダ
すごくしっとりと肉が美味い
★鯛昆布メ菜の花
和食をやられていた大将なんで、しっかりしてる
★焼き一寸豆
★八重山郷里牛のミニロースカツ
しっかり細かい衣がついててザクザクで良い食感。肉のレアな火入れのおかげで旨味を感じれます。
じゃーん
立派な八重山郷牛の黒タン

https://youtube.com/shorts/J5BH8rYgS5E?feature=share

いまから炙られてユッケになるそうです。

https://youtube.com/shorts/ryRWFKBCf6c?feature=share

その前に

★豆と桜海老と筍のグラタン
春らしく旬の食材が美味しい。

できたー
★八重山郷牛の黒タン炙りユッケ


豪快な皮引きされたタンの塊をみせて頂き、そのままカットして炙ってくれてレアな状態で出してくれます。

https://youtube.com/shorts/t-9Jxmk4cY8?feature=share


雲丹、花穂刻み、大葉、メレンゲを混ぜ混ぜ。
※ガスバーナーで火入れしたらガス臭くなるけど、炭のにおいがつく特殊なカバーをつけてはったから臭くなかった。こんなんあるんやな。

★味噌煮込みスープ
肉の味があるのにすっきりしたスープ
★特製肉じゃが

https://youtube.com/shorts/yzfA5p3zpsI?feature=share

白い団子の中にはなんと肉じゃがの具材が (笑)
斬新。
創意工夫されてますね。
★名物wwwロール
春菊の山葵漬け、レアな八重山郷牛を
土鍋ごはんで巻いた1品。
これは映えるし美味い。

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和肉食堂WWW

後編に続きます→

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