侘家古暦堂うま味さん✕zensockskitchen

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祇園の侘家古暦堂の新ブランド 「侘家古暦堂うま味さん」で先日購入した白出汁。

翡翠茄子作ったけど、これ本格的過ぎてかなりうまくできました。

茄子の皮剥いて、お湯で茹でて、さますときに水で割った白出汁につけただけです。

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