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肉2022.12.28 喘息男

京都丸山天正　★★★★☆【京都】

神々が宿るとされる円山公園の敷地内に焼き肉屋さんがあるの知ってましたか？僕は知りませんでした店に着くまでの石畳から雰囲気も最高です

コロナ中にOPENして店は休業してたので新品ですわ

最上コースの1品目はテールスープ。胃が温まります

よくある肉寿司とはレベルが違う。口の中でとろけて甘い脂をかなり感じます

見るからに綺麗ですよね

醤油はなくても肉の甘味だけで十分です

花びらユッケは綺麗に花の形に盛り付けられてます

ユッケだれと卵黄を絡めて。1人分としては十分な量。贅沢ですね

タンの盛り合わせ

薄切りタン。焼き師は関西肉の女王のいかりんさん

抜群の火入れに塩昆布の薬味。この塩昆布はオリジナルで辛すぎないし素材を引き立ててくれます

お次は厚切りタン

良く焼き派です

月亭八光さんの奥様のシノさんが白髪ねぎと塩昆布を混ぜたら無茶美味いと開発したのでやってみました。これはやばい

ヒウチにテンカイチ　京都の一部の焼き肉屋しか聞かないテンカイチは前バラあたりの肉ですね

最上コースのメイン　ヒレ肉

こちらはヒレの芯　シャトーブリアンですね。

厚切りのステーキが贅沢すぎます

大黒しめじに万願寺とうがらし

ローストビーフの生春巻き。正直いらんかったんですがめちゃ美味い。リセットしてすっきり

ハラミ

国産のバチバチの塩ハラミですね。もっとランク下でもよかった(笑)

肉茶漬け

濃厚な出汁がそそがれて

肉は良い塩梅で火が入り。パンチきいてる〆やけど美味いし食べれました。

クレームブリュレ。焼き肉屋のド定番の柚子シャーベットじゃなくてよかった

ここまでが最上。大食いの子がいたんで更に単品追加したのがこちら↓

ツラミ

またまた塩ハラミ、ヒレ、ヒレ隠し包丁バージョン

しまちょう、てっちゃん

テンカイチ、ミスジ、ヒウチ

腹パンパンです。最上コースが13000円位にドリンクとアラカルトのお肉代です。

月亭八光さん、奥さんのシノさん、関西肉の女王のシノさん、天正の社長、社長の息子さんありがとうございました。

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京都　丸山天正

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