肉 喘 息 男

チャドルバギ専門店　ブリスケロニー　★★★☆☆【京都】

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ずっと気になってたお店へ。
ここでは韓国料理の「チャドルバギ」が楽しめます。
オープンから時間は経っているものの、店内はお洒落で清潔感あり。
店主自ら韓国で食べ歩き、辿り着いたスタイルを再現しているとのこと。

まず驚いたのが、付き出しの“出汁巻き玉子”。
しかもお替り自由。鍋の溝に流して焼くスタイルでこれが楽しい。
黒毛和牛のブリスケ
肩バラの部位で脂はありつつもさっぱりと食べやすい。
タイラギ貝と高菜
一緒に焼くのは三つ葉、ルッコラ、水菜
またブリスケのせて
無限に食べてしまう
出汁巻き玉子、野菜と共に、甘みと酸味のバランスが良いタレでいただきます。
薬味は辛くない唐辛子と九条葱。全体的に優しい味わい。
ご飯は「中嶋さん家の白飯」
シンプルに美味しく、しっかり主役を支える存在。
タイラギも焼きました
ロジウラTV・京都速報のゆーちゃん
良い食べっぷり
また頼んでしもた
店主さんとブリスケ
永遠に食べれるけど飽きてきたし別の肉を
数量限定のリードヴォーも注文。
ふわっとした独特の食感で、いいアクセント。
途中でレタス焼き。
シャキッと瑞々しく、いいリセット役。
次は和牛スネ肉
赤身の強い肉
ちなみに出汁巻き玉子は計5回お替り。
鉄板の溝に流れる肉や海鮮の旨味を吸って、回を追うごとに美味しくなるのが面白い。
焼き蛸わさびも面白い一皿。
太い蛸を焼いて、刻み山葵を絡めるとしっかり“たこわさ”
一品で頼んだおつまみキンパは具沢山。
肉味噌、えごま、キムチ、もやし、青菜ナムルとバランス良く、完成度高め。
（温泉卵はなくても十分かも）
焼鴨も試しましたが、
やはりブリスケが圧倒的に印象に残る。
〆はRONYの肉吸い（ブリスケ入り）。
優しい味わいでほっこり。麺を入れたくなる一杯。
さらに高菜明太焼飯。
出汁巻きを焼いていた溝で仕上げることで、旨味とおこげがプラスされて抜群。
最初から最後まで“体験型”で楽しめる一軒でした。

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ブリスケロニー

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