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肉2025.11.03 喘息男

精肉店直営隠れ家焼肉　TAKUMEAT STORE 　★★★★☆【大阪】

西中島南方に数店舗
焼肉屋を展開する大好きな匠グループ

地名が『肉中島南方』とも言われる程になってます
オーナーの黒毛和牛研究家の異名をもつ肉の変態ダニエルさんは数々のメディアにも出演する方で、僕が尊敬する一人です。

久しぶりにお邪魔したんですが
今日は一人焼肉という事でダニエルさんとも沢山話しながら楽しめました。

まずは
●特上漬け和牛寿司　
今更肉寿司？？と思う人もいるかもですが
これはちゃんと美味かったです。

青魚の寿司に良くのってる『あたり葱』が抜群に合う

白醤油漬けやから肉本来の発色が損なわれていないのが◎。ベタなバーナーで炙るタイプじゃなくロースターでサッと炙るんでガス臭くないし、火を通し過ぎてないからカメノコの良さを引き出していた。

～三大名物～
●∞カルビ　3枚
世の中の「カルビ離れ」に逆らうメニュー

始めに注文する枚数が多い程安く食べれるって仕組み
やし迷いましたが、警戒して3枚だけにしました。

餌や血統に拘り脂質を抑えたカルビはカットの厚みやもみダレで異常に食べやすかった（笑）
更に驚くほどさっぱり食べれるカルビ専用玉葱漬けダレでほんまに無限に食べれる
これ以外にもカルビのメニューが豊富で
数えたら約16種あった。振り切ってて凄い。

～三大名物～
●ハイブリッド焼き＆しゃぶ

こちらは片面をロースターで炙って、余分な脂を落とし風味もUP、ほんで蛤の出汁に潜らせて最終の火入れをする。上赤身（外ヒラ）でかなり軽く食べれた、自家製のシークワーサーおろしポン酢がより爽快感を得れた。

この食べ方は逆に『赤身』より、サシの強いランク上の「特上」とかの方が力を発揮しそう

普通にじゃぶしゃぶしても美味かったから幅広く楽しめますね

●和牛サガリ
今日はたまたま、あのMR青木さんからの横隔膜が入荷。

抜群に美味すぎた

流石の肉質でえげつない美味さ。もみダレ、漬けダレが更にポテンシャルを引き上げた。

●和牛ハラミ

個人的には焼肉も焼鳥もタレが好きやから
存分に楽しむことができました。

肉質も去ることながら
タレや食べさせ方が流石でした。

～三大名物～
●塊肉シリーズ　黒毛和牛ハンバーグステーキ

つなぎ無しの和牛100％ハンバーグ

８割は火入れされて提供されるんで

断面を最終焼いて　ダニエルさんが切り分けてくれました

ロースターで最終仕上げて火入れ。熱々で食べれる。

自家製のステーキソースが最高で凄く肉肉しい

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精肉店直営隠れ家焼肉　TAKUMEAT STORE