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中華2023.05.12 喘息男

さんま黒焦げ食堂 ★★★★☆【大阪】

結構分かりにくい場所にある。
とりあえず通り過ぎてしまう（笑）ビニールカーテンが目印。看板はちいさいです（笑）

★紹興酒漬けA5和牛のたたき

柔らかいお肉、アルコールが無理な僕でも問題なくいけた。

★イカの墨と紹興酒漬け

美味い。イカの鮮度、透き通る身、コリコリしてるけど柔らかい食感。

★鰹の塩炙り

香味醤油をかけて

もちもちした鰹にこないだ大将に教えてもらったタレをかけて。このタレは牡蠣春巻きにも使います。

★フカヒレと上海蟹の味噌の春巻
これむちゃ美味いやん。贅沢な春巻きです。

これはめちゃめちゃ美味い

★日南豚バラ黒酢酢豚

バルサミコ酢とヴィンコットで仕上げたソースを目の前でかけてくれてむちゃ食欲そそる。

★牡蠣の春巻
ちゃんと仙鳳趾の牡蠣。

大量に包まれた牡蠣。さすがにウッとくるけど

かなり面白いビジュアル。

★天使の海老のビール泥棒
病みつきになる海老。スパイシーで酒のアテになる。

炒飯完成

と、思ったらここに

雲丹がのり

新いくらが贅沢にのった。
これはこれで美味いけど、シンプルなんも食べてみたい。
次は貸切会。料理の内容も変わるし楽しみです。

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さんま黒焦げ食堂

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