京洛焼肉くくはなれ ★★★★★【大阪】

スポンサーリンク

半年位待ってようやく
むちゃ分かりにくい場所(笑)
絶対はじめは迷いますね、隠れ家的でこの感じでテンションあがる。
系列のピザ屋さんの裏口
の一番奥にある部屋です。

そしてインターホンならして中に入ります。
店内はむちゃ渋い、空間も良い
ほんまにセンスしかない。

木箱に入った
おしぼりケースが渋い。
炭酸水
★キムチ
長芋、蓮根、白菜、ニラ
辛くない、エグくない、甘味のある上品なキムチ
但馬牛 田村さんとこの
田村牛神戸ビーフ
★谷口商店さん純血但馬牛リブロース漬け
とろける食感だけやなくて、しっかり肉質を感じる旨味の強い逸品でした。
★田村牛 神戸ビーフ月齢46ヶ月 
かなり希少な美方郡素牛のリブロースとヒウチを叩いたトロたく。
豪快だー。韓国海苔で巻いて食べたり、
丹波篠山のはじめ米のミニでユッケ丼にしたり。
★壽屋さんのウルテ
良い食感。タレが美味い。
芝浦中川さんの白肝。かなり希少
苦手やけど白肝やし食べてみた。軽くモサモサにならない程度に焼いて
タンをカット
タンは芝浦のホルモンの中川さん。
中川、樺沢、神谷3大巨頭ですよね。
中川さんはじめて食べます。
★芝浦中川さんのタン
この塩きつくなく馴染む塩で口当たりむちゃいい。
砂漠塩らしい
★芝浦中川さんのタン下
説明不要。レアに焼いても、良く焼きしても
ほんまに美味い。
★焼き野菜
椎茸、アスパラ、キャベツ
箸休めに抜群。
★芝浦中川さんのアブシン
脂付きのハツですね。

新鮮なハツ独特の食感に脂がまた美味い。
★シャトーブリアン
谷口?田村?か忘れました(T_T)
霜降りの少なく赤身の多いヒレ。
肉質は柔らかいし旨味もしっかりある。
うまい。
脂付きのコリコリ
はじめてみた
手前が芝浦中川コリコリ、奥が芝浦中川さんのヤン
ハチノスとセンマイの間のヤンはかなり独特な食感。
好きやわ〜。
★芝裏中川さんの脂付きコリコリ
はじめて見て、はじめて食べた。
見た目はグロいけど、火入れすると中の脂がブリブリに飛び出してくる。旨味がつよい。
ハラミや
★芝浦中川さんのハラミ
いやー。もうたまらん。はじめ米を頼んでオンザライス。
★谷口さん純血但馬牛のサーロイン

豪快にタレに絡めたサーロイン。
一枚ずつ焼くんやなくていっきに網の上で。
煙があがり薫りがすごい。
3回目のはじめ米に肉をのせて卵黄をからめて。
〆は
★タンシチューライス
美味い。口当たりも良いし旨味がむちゃ強い。
当然タンはホロホロ
★ピリ辛冷麺
すっきりした冷麺が良い
★バジルのグラニテ
バジルはピザ屋さんやから良いのが入りますよ。
めちゃスッキリしてリセットされます。
最高でした。
また次回も予約したんで楽しみです。

******************************

京洛焼肉 くくはなれ

スポンサーリンク

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください