今回は仲良しのお友達ときました。
早めに予約してたから特等席ゲットできました。
牛骨と蛤の素材だけでとったスープ
前回も飲みましたがパワーアップしてる。
旨味が強くすんでて飲みやすい。
体も暖まります。
霜降りのクラシタと赤身のランプ
上にはキャビア。
彩っているのは人参、クレソン、コリアンダーの新芽や食用花が散らされています。
見た目から感動しますよね。
スペインのオリーブオイルがかかってます。
一緒に口に含み葡萄をフワッと感じれました
手品みたいでお洒落だ（笑）
山葵や練り辛子と食べました。
旨味が凝縮しててむちゃうまい。
熟成した松坂のフィレを炭焼きにしてタリアータに
そして和牛のタン、下は和牛のテールのシチュー
シチューにはポルチーニが擦り下ろされてるから風味が凄い。
ゴルゴンゾーラのソース、福岡の無花果と一緒に。
宮崎霧島牧場イチボ肉とたくあんを巻いたトロたく
後編へ
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㐂舌 韻 （前編）
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