● 黒毛和牛のタタキ — おろしポン酢でさっぱり。肉の甘みが素直に伝わる。
● 黒バイ貝のうま煮 — じんわり沁みる優しい味。
● せんまい刺し — 鮮度抜群。細かくカットされていて食べやすく、独特のタレがまた美味い。
柔らかく、旨みが濃い。これだけで成立するレベル。
レバー、ホソ、せんまい、ハチノス、すじ肉など種類豊富。
甘辛くてほんのりスパイシーな出汁が全体をまとめ上げ、噛むほどに旨味が広がる。
旨味が凝縮したその出汁で締めにいただくおじや。
完全に背徳。けど、やめられない。
かなりパンチきいてるけどついつい食べてしまう
ちょっと油っぽいからヘビー
牛の力強さと、蕎麦の繊細さ。
店名の通り、どちらも主役。
福島でしっかり鍋を食べたい夜に、間違いない一軒。
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牛鍋とそば のぶ
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