超予約困難店のにしぶち飯店さん。
連れていってくれはる人が居たのでお邪魔することができました。
ようやく来れた～奇跡です。
１年以上予約かけ続けても１回も取れなかった店です。
感動。
まずは、毛ガニです。ほぐした身がつまってます。無茶苦茶贅沢。身が口の中で溢れます。
最高に美味い。
上には、天草の雲丹、黒酢のジュレ
添えてあるのは、ホワイトアスパラガスにカリフラワーソース
お次は、北京ダック風のクリスピーチキンです。やば～。
しげちゃんの笑顔が素敵。
これはチャーシュー。じゅるり。
チキンは皮がパリパリ。ジューシーでうますぎる。
チャーシューはブルーチーズとの相性が抜群。
この時点でも夢のようでした。
うわ～。幸せすぎる。
うんま～。
次は、魚で高級魚の金目鯛の刺身をレアにしてあり、上から九条葱と生姜のソースが・・かなり好きな味でした。
次は、フカヒレ。
今日はホタテの貝柱でとったスープです。
肉厚のフカヒレはほんまにヤバかった。そして揚げてあるからカリカリ‼
もう説明出来ないうまさ。
またまた高級魚のノドグロです。
牡蠣と合わして蒸されてました。白髪葱がのってます。
大黒しめじと牛のイチボの豆チと豆板醤炒でピリ辛、肉は柔らかい。
揚げたぐじとトマトのスープは酸味がありすっきりしてます。素材の味がすごい。
特別に用意頂いた〆のフカヒレ炒飯・・先ほどのフカヒレの感動が再び。最高。
麻婆豆腐は山椒を抜いてもピリ辛でした。土鍋でアツアツの提供です。ご飯にかけて食べたら止まりません。癖になる味。
杏仁豆腐はパンナコッタ風でたまらん。
いや～。偉そうにしてない接客も素晴らしいし料理はほんまに最高クラスでした。
京都で１番好きな中華になりました。
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にしぶち飯店
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