肉 喘 息 男

焼肉のMr.青木　★★★★★【福岡】

スポンサーリンク

今回の福岡旅はディナーで伺えなかったため、
なんとか時間を作って青木さんでランチ。
ただ、かなり急だったので
わざわざ屠殺場から切り上げて戻ってきていただく形に。
結果的に、気を遣わせてしまいました。
青木さんが自ら焼いて、応対してくれることは
昼は基本ないので、かなり有難い話。
この日のために、特別なお昼定食をご用意いただきました。
前菜・一品
● ケールとキヌアと豆のサラダ
素材の軽さを活かすドレッシングで、実にお洒落。
ケールは硬いものが多い中、こちらは柔らかくて美味。
●キムチ（6種）
・キキョウキムチ
・山海月キムチ
・するめいかキムチ
・胡瓜キムチ
・大根キムチ
・白菜キムチ
● もやしほうれん草ナムル
● 胡瓜 塩麹和え
● チャプチェ
まずは5点盛り、青木さん厳選のホルモンはやばい
● タン 厚切り
表面を超細かくカットした大迫力タン。
焼き上がりはハリネズミみたいで可愛い。
余分な脂は落ち、食感と香ばしさが際立つ。
山葵で。
● タン 薄切り
当然ながら厚切りとは別物。
青葱を巻いて食べる。
● タンゲタ
じっくり焼き上げて
自家製ダレで。
味の濃い部位だが、タレに負けず相性抜群。
● ハラミ
極厚の贅沢カット（笑）。
口に入れた瞬間の香りと歯切れの良さが秀逸。
ジューシーで、山葵・タレどちらでも。
● サガリ
ハラミよりさらに食べやすく、質の高さが際立つ。
● わかめスープ
ホルモン盛り合わせ
このタレの薫りがたまらない
ホルモン
● しまちょう
選び抜かれたしまちょう。
タレを纏うことで、力強さが一段上がる。
● ガツ芯
豚1頭から5〜6切れしか取れない希少部位。
コリコリ食感が流石。
独特の匂いもなく、淡白でタレとの相性が良い。

● ミノ
歯切れが良く、噛むほどに旨味が広がる。
朝屠殺レバー 食べ比べ
● 朝屠殺「馬」レバー
● 朝屠殺「牛」レバー
本音を言えば生で食べたいところですが、
軽く火入れされています。
モサつきやレバー臭さは皆無。
ザクザクとした食感と、驚くほどの甘み。
甲乙つけがたい食べ比べ。
デザート
● 苺
近くの農園の無農薬苺。
お茶を頂いて
新幹線の時間があるんで大急ぎで退店
お土産も頂きありがとうございます

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

焼肉のMr.青木

スポンサーリンク

RECOMMENDこちらの記事も人気です。