路地裏に隠れ家的な焼肉屋さん。
★牛すじと大根と蒟蒻の煮込み
おでん風のあっさりした出汁のきいた逸品
すじは柔らかく煮込まれています。
カットは筋に剃っているので食感も面白いし
旨味が凄い。
★朝割りタン厚切り
食感や舌触りは抜群でした。藻塩がまた旨味を引き立ててくれますね。
★近江トウガラシ
好きな部位。あまり火入れせず。
濃厚な味のトウガラシでタレで食べずにあえて塩で
肉厚のツラミ。
こんがり焼いた方が香ばしくて
弾力あるし、『噛めば噛むほど味が出る』ってこの事ですね。
★佐賀牛イチボ
肉厚にカットしたイチボ
赤身感がつよく肉の旨味が強い。
箸休めに頼みました。
さっぱり美味しくリセットできました。
小豆色の濃いハラミ。
味がとにかく濃くてタレの味に負けてない。
★石川加賀蓮根
もっちりねっとり
★徳島神山椎茸
肉厚でジューシー
★北海道インカのめざめ
柔らかいし最高。
ちょっと苦しくなりさっぱりと癒やされました。
甘めのカレー。深味のあるルーがたまらない。
最高です。
固く柔らかく良い食感。
カラメルが苦めで大人プリン。
めっちゃ美味い。
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西院焼肉YUU
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