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未分類2023.04.19 喘息男

東山吉寿 ✕ 麺屋優光 ★★★★☆【京都】

ミシュラン1つ星を連続で獲得してるあの吉寿さん。
今回のコラボで出して頂いたのは3品の3500円ショートコースです。

★はまぐりラーメン
はまぐりの濃厚なうま味はあるが
すんでてさっぱりしたスープ

海苔の風味が良いわ。レモンもしぼると又よい感じに成りやました。

★焼き鯖寿司

肉厚な鯖、炙りでこうばしい。

★ひじき昆布あんかけラーメン

一度東山吉寿さんにも
伺ってみたいです。

ひじきと昆布煮とニラに梅。
グルタミン酸のオンパレードでうま味が凄い。

あんかけ、酸味、トマトあたりで
酸辣湯みたいな感じがします。チャーシューはコラボ用の新チャーシューです。

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東山吉寿✕優光

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