肉 喘 息 男

肉料理 狐の嫁入り ★★★★☆【京都】

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料理人も増え、よりパワーアップした狐の嫁入りさんへ
今回も個室で
先ずは
✔ブルスケッタ
うすなが牛の三角バラとアボカドの組み合わせ。
肉の脂が甘い。パンはバターで揚げてあり風味もよい。
チャービルがアクセントに

✔巻物
うすなが牛トンビと鯛の巻物はガリが良い仕事してました。

✔うすなが牛イチボのたたき
イチボ美味しいですね。夢ごこちで作られた甘酒の
甘味のあるソース
✔パスタ
テールの赤ワイン煮込みに絡んだパスタ
上からは大量のフレッシュマッシュルームが
秋を秋を感じますねー。美味しい。
✔春巻き
春巻きの中身は
テールと松茸をコンソメで煮込んだクリーム仕立て
円やかやしまわりに巻いた生ハムの塩味が〆てくれますね
✔メイン
うすなが牛を炭焼きしたラムシン
しっとりとした火入れ。黒ニンニクソースと合う。
れんこんとマッシュポテトが添えてあります
リブロースと松茸
✔〆
山形の郷土料理「だし」、卵黄とろろ、すぐき
炊きたてごはんは夢ごこち
しゃぶしゃぶされた松茸、リブロース、小腸
小腸は珍しい。
優しい出汁。
米が美味い。肉と一緒に
✔抹茶のパンナコッタ
固めのパンナコッタ。滑らか派やからあまり響かず。
京都らしくてよいですね。

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肉料理 狐の嫁入り

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