



✔ブルスケッタ
うすなが牛の三角バラとアボカドの組み合わせ。
肉の脂が甘い。パンはバターで揚げてあり風味もよい。
チャービルがアクセントに

✔巻物
うすなが牛トンビと鯛の巻物はガリが良い仕事してました。

✔うすなが牛イチボのたたき
イチボ美味しいですね。夢ごこちで作られた甘酒の
甘味のあるソース

テールの赤ワイン煮込みに絡んだパスタ

秋を秋を感じますねー。美味しい。

春巻きの中身は
テールと松茸をコンソメで煮込んだクリーム仕立て
円やかやしまわりに巻いた生ハムの塩味が〆てくれますね

うすなが牛を炭焼きしたラムシン

れんこんとマッシュポテトが添えてあります


山形の郷土料理「だし」、卵黄とろろ、すぐき
炊きたてごはんは夢ごこち
しゃぶしゃぶされた松茸、リブロース、小腸
小腸は珍しい。



固めのパンナコッタ。滑らか派やからあまり響かず。
京都らしくてよいですね。
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肉料理 狐の嫁入り
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