肉 喘 息 男

肉匠しおん ★★★★☆【京都】

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今日は試食会　
設備も整っていない状況の中での試食会
炭でどこまで焼き上げれるか、ダクトがどれだけの吸引力があるかなどの確認もできました

ナムル。器が変わって一気に品がでました
白菜キムチも美味しい
芝浦　田島さんのタン　めちゃくちゃいい感じ
ばっちり焼きあがってます。
芝浦のホルモンは炭焼きが合うかも
この田島さんの塩ハラミも凄かった。見たらわかると思いますが
肉厚のハラミ
ジューシーなハラミがとんでもなく美味い
長さが凄い。食べ応えバッチリ
シャトーブリアンも
炭焼き　※ぼやけてます
断面は荒れてて良くないですが
柔らかいしご飯にも合うが肉の味は薄い
トンビ
美味いなー。
最後はタレ焼きしたハラミ
さっきより場所は悪いが旨味は凄い
葱ダレとハラミをご飯にのせて
ハツとミノも美味しかった
リクエストしたタン下
田島さんのタレタン下　味わい深い
最終調整の打ち合わせ。大将お誘いありがとうございました。

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